Pra fechar bem a viagem fui conhecer o James Squire Brewhouse & Restaurant em Sydney. Antes de viajar tinha lido em algum lugar que James Squire foi o primeiro cervejeiro da Australia, mas em nenhum lugar dizia que a cerveja era tão boa. No decorrer da viagem tive a oportunidade de degustar alguns dos seus rótulos, mas pra conhecer toda a variedade de aromas e sabores das cervejas James Squire somente indo a um de seus restaurantes em Melbourne ou Sydney. Lá você pode encontrar a Pilsener, Golden Ale, Ipa, Governor King (pale ale), The Craic (stout), Highwayman (red ale) e as melhores na minha opinião Porter e Amber Ale. Provei também uma pale ale da Mad Brewers.
Conheça um pouco da história de James Squire:
"Conta a história que James Squire chegou na Australia em 1785. Nascido em Kingston, Inglaterra, James Squire foi condenado e transportado para a colônia penal da Austrália por uma série de furtos que havia cometido. Na Austrália começou a fabricar cerveja para o consumo dos coronéis ingleses. Conquistou não só o paladar mas também a confiança dos coronéis e passou a fazer a proteção dos mesmos. Em 1795 ganhou um lote de 35 hectares do governo. 12 anos depois após reinvindicar a comprar terrenos vizinhos já tinha uma propriedade de 1.000 hectares. Preocupado com o índice de tráfico de rum pelo exército inglês, o Governador King passou a apoiar a fabricação de cerveja. Foi aí que James Squire começou a sua jornada cervejeira. Em 1805 passou a cultivar lúpulo e fazer a sua própria cerveja. No ano seguinte construiu uma taverna chamada de Malting Shovel e passou a ser reconhecido como o primeiro cervejeiro australiano. Em 1822 James Squire morreu como um dos homens mais ricos da Australia. Depois de algumas tentativas dos seus filhos tocarem o negócio a cervejaria fechou suas portas em 1834.
Em 1998, a Malt Shovel Brewing abre novamente suas portas e passa a fabricar cervejas em honra a James Squire."
Resumindo, as cervejas são muito boas e os restaurantes fantásticos. Se passar pela Australia vale a pena a visita!
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